Tiramusu Cupcakes

Geposted von Bianca Holwerda am

Zoek je nog een leuke, maar vooral lekkere activiteit voor de herfstvakantie? Wat dacht je er van zelf TIRAMISUCUPCAKES te bakken. Het recept is voor 12 personen, maar dat is uiteraard een suggustie, je hoeft ze niet te delen 😋.

Je maakt de cupcakes als volgt:

Dit heb je nodig voor de cake:
160 gr. boter op kamertemperatuur
140 gr. fijne kristalsuiker
250 ml. melk
4 eetlepers sterke zwarte koude koffie (bijvoorkeur een goede espresso), eventeel gemaakt van oploskoffie
2 eetlepels amaretto (of amaretto siroop. Gebruik dan wel minder suiker)
2 eieren op kamertemperatuur
160 gr. zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder

Dit heb je nodig voor de versiering
200 gr. mascarpone
1 eetlepel poedersuiker
2 eetlepels amaretto (of gebruik weer de siroop)
chocoladehagelslag (puur) of geraspte chocolade of chocoladekrullen, zo puur mogelijk.

En zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 170°. Zet de papieren vormpjes in een muffinbakvorm.

Klop de boter, suiker en de melk in een kom tot een lichte, luchtige massa. De suiker moet goeddeels zijn opgelost.

Klop in een andere kom de eieren schuimig, meng ze met de koffie en de amaretto (siroop)goed door het boter-suikermengsel

Zeef in een aparte kom het bakmeel met het bakpoeder. Voeg toe aan het eimengsel en schep het er luchtig doorheen, totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Vul de papieren cups voor 3/4 met het beslag. Bak de cakejes vervolgens in 25 minuten droog en gaar. Om te controleren of ze gaar zijn, kun je er een satéprikker in steken. Deze moet er vervolgens weer droog uitkomen.

Terwijl de cakejes in de oven staan, heb je ondertussen mooi even tijd om de beslagkom schoon te maken/likken.

Zijn de cakjes klaar haal ze dan uit de vorm en laat ze in het papier afkoelen op een rooster.

Klop voor de versiering de suiker met de amaretto door de mascarpone lobbig en schep dit vervolgens op de cakejes. Bestrooi de cakejes met de chocolade.

Zet de cakejes op een mooie schaal, zet goede koffie en instaleer je met dit alles bij je gezelschap of lekker op de bank met een goed boek, of netflix o.i.d.

Geniet ervan.

Diesen Post teilen



← Älterer Post Neuerer Post →


Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.